Слайдер

Слайдер создаётся через компонент slider().

$("#slider").slider();

Пример кода на JSFiddle

Также можно создать вертикальный слайдер, указав свойство orientation:"vertical".

$("#slider").slider({
    orientation:"vertical"
});

Пример кода на JSFiddle

Выполнять функцию при перетаскивании слайдера можно через событие slide.

$("#slider").slider({
    slide: function(e, ui){
        // код функции
        // значения слайдера доступны через ui.value
    }
});

Пример кода на JSFiddle