Заблокировать указанные дни

Заблокировать указанные дни можно через свойство beforeShowDay, которая проходит через цикл все дни в текущем месяце и возвращает, показывать текущий день или нет.

$('#calendar').datepicker({
    beforeShowDay: function(date) {
        // если число больше 15, то делаем их неактивными
        if (new Date(date).getDate() > 15) {
            return false;
        }
        return 'normal';
    }
});

Пример кода на JSFiddle